じゃがいものポタージュ

　　　
とても簡単に調理できて美味しい、じゃがいものポタージュをつくります


材料は（4人前で）、新じゃがいも・中2個（350g）、新たまねぎ・1個（100g）、バター・20g
小麦粉・大さじ1、コンソメ・大さじ1（キューブなら2個）、牛乳・400ml、水・400ml
こしょう・少々、パセリのみじん切り・少々





じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、たまねぎは薄切りにします





鍋にバターを溶かし、たまねぎを弱火で透きとおるまで炒め、小麦粉を加えて炒めます





水とじゃがいも、コンソメを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし
じゃがいもが柔らかくなるまで30分煮ます





鍋のまま、泡立てでじゃがいもをつぶします




牛乳を加え、こしょうで味をととのえて、器に盛り、パセリを散らして、できあがり～






じゃがいもを潰しすぎないことで、つぶつぶの食感がも楽しめます

牛乳の分量を少し生クリームに替えるとリッチなポタージュになりますが
カロリーは要注意^で・・・^^

塩分も控えめにしてあるのですが、好みで塩麹を入れてみるのもいいでしょうね



じゃがいもがやけどするぐらい熱いので、寒い日には使えるスープです

	NHK きょうの料理 2012年 04月号 [雑誌]
	NHK出版
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	きょうのスープ101-ささっとスープ・おかずスープ・毎日のみそ汁
	ベターホーム協会
	ベターホーム出版局

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