目にいいらしいよ～

　カシスのムースを作った。

　ブルーベリーは目にいいというのは聞いたことがあるけど、
　カシス（黒すぐり）のほうが眼精疲労の改善効果が高いという研究結果が報告されているらしい。



　　　ブルーベリーやカシスの目に対する作用は、赤紫色の色素成分、「アントシアニン」の働きによると考えられている。
　　　アントシアニンは、健康効果が高いことで知られる「ポリフェノール」の一種。
　　　ポリフェノールには、体内の有害な活性酸素と結びついて、
　　　細胞や遺伝子が傷つけられるのを防ぐ“抗酸化作用”がある。





　　　　　　




　赤ワインでカシスのムースを食べると目には絶大な効果があり？
　試してみる価値ありかも・・・