月替わりのお料理を頂きに、、定期的に伺っている
近所の日本料理屋さんの「佐とう」さん。
6月はアタアタしているうちに過ぎてしまい、伺う事が出来ませんでした。
で、、7月になってしまいましたが 2500円のお弁当ランチを頂きに・・
先付：茄子の揚げ浸しと帆立の焼き霜
夏野菜にお出汁のジュレ。これでもかって位 細切りのミョウガでさっぱり。
炙った後に冷水にとる焼き霜仕上げで、帆立の歯ごたえがしっかりしててうまっ。
いつもは ガス入りのお水ですがこの日はノンアルビールで。
お椀：枝豆しんじょうと糸瓜。
しんじょうの中の枝豆はしっかり形を残して。
きゅうりの千切りみたいなのは、、、なんだ？？
ポリン、プチンとしっかりした歯ごたえ、、
ヘチマ（糸瓜）ですか、、
お造り 烏賊、オオモンハタ。 烏賊は甘いし、、
オオモンハタ も上品な脂で歯ごたえもあって美味しい。
「お試し下さい、、」 と夜のメニューから ミンククジラ。
金目の下ごしらえなんかもしていて、 千葉の方の金目だそうで
夜も楽しそうだなぁ。。
焼き物：時知らず鮭山椒焼き、出し巻玉子、切り干し大根
ノルウェー産などですっかり季節感の無くなっている鮭ですが
この時期ならではの時知らず。 脂がしっかり。
小松菜のお浸しを食べたあたりで、、
ご飯お代わり。
煮物：茄子と五目豆腐の炊き合わせ
お豆腐は自家製ですかね、、固めに仕上げています。
揚げ物 烏賊紫蘇つみれ揚げ、小芋おかき揚げに、、手前のは 烏賊かなぁ？？
なんて食べてみると「とうもろこし」。 そぎ切りしたものとふわりと揚げてあります。
たまねぎ味噌に手を出したところでごはん３杯目。
じゃこきゅうりやら、おしんこやらで いくらでもご飯が入ってしまうのですが
まだお昼なので自制しました。。
シメは トマトのゼリー、ココナッツケーキ、果物
大将とお魚の話をしている最中に、、
「そう言えば 先日はすみませんでした」と言われ。。
「？？？」 と思っていたら そう言えば６月中頃に
直前に電話予約をして満席で伺えなかった事を思い出し。
電話に出られたのが 大将では無かったし、名乗ってもいなかったのですが
後で電話番号をチェックして確認してるって事ですね。
→ そーゆーのって大事ですね。
================================
料理 佐とう
http://tabelog.com/saitama/A1105/A110501/11039867/
