牡蠣の小さいのを活かしておいたのを蒸し焼きにしました。その中にカニがいることがあります。白くて柔らかいカニ。まるでいつも生まれたてのような足も手も短い透けているようなカニさんです。カクレガニの仲間で標準和名をオオシロピンノと言います。このオオシロピンノ君は一生外に出ること無く貝の中で過ごします。究極の引きこもり生活なのです。牡蠣だけでなくムール貝にも寄生していることがあります。このオオシロピンノ君が居るカキは栄養を取られているのか、少し痩せています。蒸したり焼いたりしたこのカニはもちろん食べちゃいます。美味しいですよ。
