メジナを食う

今日の夕飯は3匹のメジナを料理しました。



刺身は鉄板のメニューですが今日はキムチ和えとカルパッチョです。
キムチ和えもメジナの甘みが生かされる簡単な料理ですし、わけぎ等とぬたにしてもいいでしょう。
もちろんグレしゃぶやフライもいいですね。



カルパッチョはトマトなんかがあると彩りも味もよかったのですが無かったもので・・・・。
チーズは欠かせないですな。
今回は皮を全部ひきました。湯引きや焼き霜にしてもいいですが時間がなかったもんで。
魚が大きければアクアパッツｱにしてその残り汁でパスタがお勧めです。