久しぶりに、だし醤油を作りました。

暫く市販のだし醤油を使ってましたが

無くなったので、久しぶりにだし醤油を作りました。




醤油と味醂を各１リットルに、昆布　鰹節　干し椎茸を入れて

一晩おき、朝ひと煮たちさせれば完成です。




少し甘めですが、私はこれを煮物やおうどんに使います。

お正月の準備

今年もあと２週間で終わりです。

毎年、お節を頼もうかと悩むのですが、

集まるのは家族だけですし、
お値段が結構しますので、食べなかったら勿体ないな～と・・・

悩んで、結局一度も頼んだ事がありません。

娘たちが作った物を持ってきてくれますし、
子供たちが好きな物は作ります。

メインはすき焼きなんですが、
すき焼きが余り好きじゃない長女の処の孫娘は
私の作る　”バラ寿司”　を楽しみに来ると言います。

すき焼きには、お饂飩を入れますので、
バラ寿司は何時も娘たちが持って帰ります。

今年は作らないでおこうかと思ってたんですが
孫娘からそう言われれば、作らない訳にはいきません。笑


今日スーパーで鶏もも肉がお安かったので２枚買いました。

鶏肉と蓮根と干し椎茸をバラ寿司用に煮ました。





後は、金時人参と筍を加えて上に絹さやと錦糸卵を散らします。

子供まだが小さい頃、ご近所に住んでた
多分九州の方から教えて貰ったレシピを少しアレンジしたものです。

一時は、握りずしを頼んでたんですが、
皆たべないので、残ると捨てる事になります。

バラ寿司だと、残っても蒸し寿司で頂けます。
蒸し寿司も美味しいんですよね～

張り切り過ぎました。

先日ケーキ屋さんに行った時、

美味しそうなクッキーがあったので、
娘に買ってあげようか？と言いましたら

お母さんの作るクッキーの方が美味しいと思うから、
要らない！と言われました。

暫くクッキーは焼いてないので、作ってくれという催促でしょう！（笑）

昨日は雨で、外出の予定もないのでクッキーを焼きました。




このクッキーは簡単で、材料を全部入れてフードプロセッサーで混ぜて
棒状にしたものを切って焼くだけです！

昔は子供達のおやつによく作りました。
娘達にとっては、懐かしい味なんでしょうね～


パックに入った予備の卵が３個も割れてました。

仕方ないので序にマドレーヌも焼きました。



焼き上がった頃に気分が悪くて血圧を測ってみましたが
血圧は正常でしたが、脈拍が１１6でした。

偶にこんな風に頻脈になります。

暫くすれは治まるんですが、昨日は中々治らず
クッキーを取りに来た娘が、台所を片付けて、
お風呂を沸かして帰ってくれました。

ゆっくりお風呂に入り、早めにベットに入りました。

お蔭様で　今朝は元気で～～す。

大変美味しゅうございました。

長女が、何処にも行けないから
お家で美味しい物を食べようと

「松茸入り鱧しゃぶ」を送ってくれました。




お出汁も薬味も〆のおうどんもついてます。
お豆腐だけ用意しました。

一緒に、京都産の日本酒とお漬物のセットも送られてきました。




京都のお料理屋さんも、緊急事態宣言で大変な様です。

せめて、少しでもお役に立てばと注文したみたいですが、

私はラッキーでした！

何年か振りで、松茸を頂きました。

煮豚

同居している孫が、冷凍ご飯が好きじゃないと言うので、
毎晩２合ご飯を炊いてます。

晩に食べて、残りを朝おにぎりにすると
ほぼなくなります！

元夫は晩はビールを飲むので、
ご飯はほとんど食べませんでした。

一人暮らしになってからは
２合炊いたら１週間位はありました。

パンが好きなので、ご飯は余り頂きませんでした。


今日は圧力鍋で煮豚を作りました。




孫には温泉卵を添えて、丼にするつもりです。

ラーメンの好きな夫にもお裾分けしました。
トッピングにいいでしょ！（笑）