啜る

今年も小千谷の岩藤屋さんのへぎそばが届きました

ここの麺つゆは出汁が効いてて美味い

でも最近は甘味を摂らなくなったから

これでも甘い

ので醤油で塩分を足したら

出汁の香りが消えてしまった^^;

どうやら入れすぎてしまったようです

きれいな緑

これがへぎそば

ピカピカです

mashamiは少し甘めに醤油を割りました

そこで二つを合わせてちょうどいい塩梅に収まりました

そこでmashamiが気付きました

『啜る』

これは出汁の香りを最大に活かす行為

啜らずに麺を付けて口に入れても香らないから上手くない

年の瀬最後にすごい気付き

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