新鮮な魚に感謝！

このところ～鰊やヤリイカが美味しいです。先日友人から鰊を戴いた……小型だったの全てシメニシンに……※我が家のやり方は塩を両面全体にふり、20分ほどしてから洗い流し酢につける(酢には少々砂糖とレモン汁、昆布も入れる……鰊が隠れるぐらい…)20分してから皮をむき完成！
紫蘇で巻いたり、野菜とオリーブオイルで和えたりと…美味しくいただきました。 またヤリイカはマイカと異なって皮を剥くのが簡単で身も耳もあしもお刺身になります。生姜醤油でいただきましたが美味しかったです。 以前はシメサバをよく作りましたが、……価格が高くこのところ食卓に登場しません