大根の粕味噌漬け 2021-12-07 02:39:00 | 日記 このところ商品にならない大根を戴く事が多く、粕味噌漬けを作っています①大根は3%の塩を振り、水が上がるまで重しをする。 ②調味料として粕1.その半分のキザラ、キザラの半分の味噌を混ぜキザラをとかしておく。③大根の水が上がったら②の調味液を交互に塗り重しをかけて保存する(涼しいところか冷蔵庫)
