久しぶりに福島県の会津に出張です。会津といえば現在放送中の大河ドラマの舞台になっている今ホットな地域です。この日の昼食は『かつ丼』です。この地域で『かつ丼』はソースかつ丼が主流で、この地域のスキー場のレストラン等でも提供されます。（磐越自動車道、磐梯山ＳＡ下り） お椀の中は郷土料理の『こづゆ』です。 ところで、この日帰宅するとニュースで山形県の豪雨被害のニュースを報じてました。前日に被害の大きかっ . . . 本文を読む
春の味覚”海藻シリーズ”第２弾。今回は食べ物ネタで、しかも海藻シリーズの第２弾。前回の「三陸産生ワカメ」に続き、今回は「三陸産生めかぶ」です。 では、早速お料理に取りかかります。まず、茎からひだ状になった「葉」の部分を切取ります。切取った葉を熱湯に入れて茹でます。お湯に入れると一瞬で鮮やかな緑色に変化します。粗熱を取ってから、あとはひたすら刻みます。ヌルヌルするので最初は難しかったですが、慣れれば . . . 本文を読む