水餃子

ここ最近の餃子熱でクラクラしておりまして
土曜日の夜チューボーですよで
とどめを刺されてしまいました・・・

巨匠のレシピに従って
今日は皮から作ってみましたよ！

巨匠のレシピを元にアレンジしましたが

材料は
　皮　　薄力粉 400g　強力粉 80g　水 300cc
　あん　豚挽き肉 400g　ニラ 一束　水100cc　塩 小1
　　　　コショウ 少々　砂糖 小2　ゴマ油 大2
これだけしか、使っておりません。
　
皮は強力粉を入れることで非常にもっちりした感じになります。
この、もっちりは以前通っていた「狸小路」の餃子に近いものでした。

では、餃子たちの写真をど～ぞ～

茹でられている餃子たち　その１

鍋におよそ７～８分、グラグラの熱湯の中

茹でられている餃子たち　その２

皮がぷっくりしてきたらそろそろ茹で上がり

茹であがりの餃子たち　その１

小皿に載せられ、湯上がり美人(笑)

茹であがりの餃子たち　その２

「あぁ、いいお湯だったわ～」

食べられる直前の餃子たち　その１

「え！？あたしを食べる気？！」

食べられる直前の餃子たち　その２

しっかり、石垣島ラー油で頂きました！

いやぁ、皮から手作りすると全然違いますねぇ。
この食感はね、市販の皮では無理です！

あんも豚肉とニラしか入れてないのに
すんごく、美味しいです！
店出せます(笑)←自画自賛か！

ちなみに、あんをこねるときは
肉を潰しながら同一方向に混ぜ込むのが良いようですよ。
肉が白っぽくなってきたら、OKだそうです。

あ～、もの凄く大満足です～
家で作った餃子で、一番美味しく出来たんじゃないでしょうかｗ

皮作り初挑戦で大成功ですな～
今後は皮から作りますよ～

今回、強力粉（1キロ買ったのでｗ）がかなり余ったので
今度はパン作りにチャレンジしてみましょうかね～？！