本日の箸休め。

皮を剥いたナスをテキトーに切り、塩水に数分浸けて(←両手で撹拌すると、より速くアクが抜ける)ザルにあけ、レンジで柔らかくなるまでチンして、水気を切って熱いうちにタレ(めんつゆ＋砂糖＋土佐酢)に漬けます。

冷やして食おう。