パンノキ（ウル）で作った“ウルチップス”をお土産に！

ハワイ島ヒロを去る前々日。
ダイアナが友人を招いてホームパーティーを開いた。

ダイアナが自家製野菜のサラダ、私はアヒ(マグロ)料理を作った。
ジョンは庭のウル(パンノキ)を採り、ウルチップスを作った。

ウルチップスは生まれて初めて食べた。

なんとも言えない食感と味に感動する私に…
ジョンが一言。
「明日作ってあげるよ。お土産にね！」

別れの朝。
「忘れないで持っていって！」
そう言ってジョンから手渡されたお土産
大きなジップロックに２袋も…！

大好きなウルチップスをこんなにたくさん…
ホノルル空港で飛行機を待つ間や、飛行機の中で少しずつ食べた。

帰国後、家族と一緒に味わいながら、また食べた。
ヒロの思い出を懐かしく思い出しながら…。


ウルチップスのウルは、ハワイ語でバンノキのこと。
かつて太平洋の島々で食の主役だったウル。
ブレッドフルーツとも言われる。
今や稀となってしまった食材だが…
今でも太平洋の一部の島で主食として食されているという。

でんぷん質で味に癖がないので、いろいろな料理に使われる。
滑らかな食感と食べごたえがサラダに適しているようだ。
チップスなど揚げ物のほか、とろみを生かしたスープにも。

アロハウィークには、
カハヌガーデン（マウイ島のハナ空港近く）恒例のウル調理コンテストが開かれる。
さつま揚げやキムチ炒め、春巻き、スープなど工夫を凝らしたメニューが出されるらしい。

カハヌガーデンには、パンノキの林があり、
太平洋の島から選り抜かれた120種270本が植栽されている。
多種多様なパンノキのコレクションを堪能できるという。


　
ハワイ島コナに滞在中、ファーマーズマーケットで珍しい果物を見た。
「これは何？」と聞くと
ビルがその果物を割って中身を見せてくれた。
それがウル（パンノキ）だった。


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スペシャルレイに感激！

ハワイで暮らすような旅を続けて約２カ月。
最後の２週間はヒーリングアイランドのヒロに滞在した。
ダイアナとジョン、ガツルにはいろいろお世話になった。

楽しい日々は、あっという間に過ぎた。
そして、別れの朝がやってきた。

ホノルル行き午前７時25分発のフライト。
「ヒロ国際空港は小さいから１時間前までに行けば大丈夫！」
ジョンに言われていた。彼が送ってくれることになっていた。

午前６時に１階に降りて行く。
すぐに、ダイアナとガツルが私を見送るために起きてきた。

そして、ガツルが綺麗なレイを私にかけてくれたのだ！


思わぬサプライズ…手作りのレイに胸が熱くなる。
ありがとう！の言葉しか出てこない。
心を込めてハグするだけで精いっぱいだった。

いつも太陽のような笑顔を見せてくれたダイアナ…。
「今度はビジネスで来て日本料理を作って！」

冗談半分にダイアナが言う（冗談でも嬉しい）。
愛おしさに別れがたく…何度もハグをした。
あなたの優しさと親切は決して忘れないよ！


今回、ハワイの旅で３回レイをブレゼントされた。

１回目はベッキーが目の前で作ってくれた紙のレイ。


２回目はコナのジャネットから歓迎のレイ。


「ガツルのレイはヤップ人のスペシャルレイだ」
庭に咲いた花と植物で、時間をかけて作ってくれたものだという。
ジョンが空港へ向かう車の中で教えてくれた。

前夜、ガツルが美しいタベストリーをプレゼントしてくれた。
「壁に飾ってもいいし、ひざ掛けにしてもいいのよ」
「今度来た時には、私が良く行く所へ連れて行ってあげるね」

別れは寂しいけれど、優しい言葉に心が温かくなった。

写真は帰国後に撮影。レイは乾燥し始めたが、
私の心の中では生き生きとして美しい。

※ヤップ島＝太平洋ミクロネシアに浮かぶ小さな島の１つ。




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アヒの日本料理でホームパーティー

ハワイ島ヒロの街。
ダイアナ宅の二階の個室が私の部屋だった。
小さいけれど、部屋の窓から街とその先に海が見えた。

日の出の街の光景や日暮れ時の夕焼け空、日々変化する雲の流れなど、
一幅の絵を見るように楽しんだ。自然の美しさに感動し、カメラに収めた。








ダイアナは日本食が大好きだ。
彼女は友達から生のアヒ(マグロ)をもらった。
刺身用にさばいてあり、結構な量だった。

私が調理することになった。
さぁ～何を作ろうか。

メニューは、まずアヒの刺し身。
アヒとアボカドのちらし寿司、アヒの生姜煮に決めた！

「白米と玄米があるけどどっちを炊く？」
ダイアナに言われ、玄米でも良かったけれど白米を炊いてもらった。

「必要なものは？」
そう言われたが、海苔も卵もワサビも酢もしょう油も揃っていた。
アボカドだけがなかったが…ヒロファーマーズマーケットで。

ダイアナは家庭菜園で収穫した新鮮な野菜でサラダを作った。
サラダドレッシングは彼女のオリジナルだ。








ダイアナの彼ジョンは
ココナッツの実を食べやすくカットし、パンノキのチップを揚げた。





ディナーには、ダイアナが友達を招いた。
この日宿泊していた二人も招待した。

料理の話や仕事の話などで盛り上がり、
楽しい夕餉のひとときを過ごした。












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日米…食の交流で素敵なひととき

オアフ島マキキにあるアパート。
エミリー宅の一室を借りて30日間暮らした。
エミリーと彼デヴィッドは陽気で楽しい。

マキキを去る日が近づいてきた。

「明日のディナーは私たちが作るからね」
エミリーが言った。

「えっ？本当？うれしい！」

「あなたは何が好き？」

「えーと、スパゲッティーが食べたい」

「オッケー！」


別れの前々日。
エミリーと私は自転車でツーリング！
ドンキホーテに食材を買いに行ったのだ。

彼女がスパゲッティとサラダを作ってくれた。
バーベキューフレーバーのチキンとブロッコリー入り。
アボガド、トマト、コーン、ガバンゾビーン（ひよこ豆）のサラダも。
麺も腰があり、深い味わいでとても美味しかった。




デヴィッドは、デザートにルートビアフロートを作った。



爽快感とクリーミーな泡が口の中で弾けるよう…。
何かに似ている？懐かしいミステリアスな味だった！

ディナーを堪能した。
私達は素敵な夜を過ごした！


マキキに滞在中、エミリーとデビッドには
ビッザやホットケーキ、ポケ丼などご馳走になった。




二人は日本食が好きだった。
私はチキンスープやピクルス、そうめん、刺身などを作り、
おすそ分けしたり、一緒に食べることもあった。














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タロイモの葉でハワイ料理

ハワイ島ヒロのダイアナ宅。
ダイアナがタロイモの葉を使ったハワイ料理（左奥）を作った。
葉は１、２日寝かせて少し酸味が出たものがいいらしい。

数日前、ダイアナとジョンが
庭で栽培しているタロイモの葉をたくさん採っていた。
何に使うんだろうと思っていたのだけれど…。
（ラウラウ？ハワイ料理だったのね）

私もご相伴にあずかる。
素朴で優しい味だった。
とても美味しかった！

私の好きな味で…
心に残るディナーになった！







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