栄螺つぼ焼き に 黄色いアレ！

こんにちは(^ ^)

今日は朝から髪を切り、サッパリ！気持ち良く、仕込みをしています。

アラカルト「サザエの つぼ焼き」の紹介です

一般的な醤油を垂らした焼いた、浜焼き、ではなく

一度殻から身を外し、一口小に切り分け、キノコと共に殻に戻します

鰹だしと醤油と味醂を殻に入れ、グツグツと火が通ると三つ葉と卵の卵黄をトロリとかけて完成。

ほろ苦い煮汁もお楽しみください(^ ^)

煮汁で『リゾット』なんかも美味しそうですね

 

渋みのある赤ワインといしょに如何でしょうか

是非お試しください

 

向井 昭夫