葡萄飲料作り③

　順調です。 　７月２７日。ガスの泡が出てきました。 　原料の葡萄の皮や果肉の繊維が浮き上がってきました。果肉はそのうち全く見えなくなり、繊維のみが残ります。 　瓶の底には白い滓(おり)が溜まり始めました。これは、酸の一種で、この飲料に、その特徴の一つでもある酸味を加える役割を持っています。また、この酸は、清涼飲料やお菓子の酸味料、医薬品にも使えるもので、無害です。　   . . . 本文を読む

駄 憔歌＿夏 都会の憂鬱

ガス臭きエレベーターより脱け出づも地上一階の熱と喧騒     ※地下街から直接地上の歩道へ上がるエレベーターの中には、なぜかいつも車の排気ガスの臭いが充満しています。 息苦しさに耐えてやっと地上に出るとそこには・・・・   都会　とかく　老いを　排除する 　　　　　　　　　　　 . . . 本文を読む