HP で5月のスケジュールをアップしております。
● 5/1 Joieriche DEUXIEME ｏｐｅｎいたしました！！
☆ キャンペーンのお知らせ ☆
先日 美食同源主宰の 柳楽先生をお招きしてスキルｕｐお出かけフォトの第２回目
お外での実習レッスン＆ランチフォト がございました。
皆さんで参りましたのは 布引ハーブ園。
ロープウエイに乗り、ハーブ園へ。。
バタバタしていた日が続きましたので精神的に非常に癒された時間を過ごしました。
先生に設定を教えてもらい、設定を変えると・・・
お花を撮れない私ですが、少し良くなった気が？？
たっぷりとハーブ園で撮影した後は（N さんと二人で早くもリタイア、おなかすいた～と言ってましたが。。。）
ランチフォト＆館内撮影で北野クラブｓｏｌａ へ。
ランチもたっぷり、また特別に許可をいただいて館内撮影もたっぷり。
まずはお食事会場の２階のミラージュへ。
お部屋の天井部分です。
開口すると空が手に届くよう。
ドームにガラスを入れているのではなくそのまま「空」 です。
何度となく訪れているこの場所ですが、
毎回「すごい」と思わせるところはすごい・・・。
２階のミラージュ・・８名で貸し切り。。ぜいたく・・・
ではフォトの成果を（？？？）
・海の幸のファンタジー～春から夏へ～
いやぁ～細かいお料理です。。。
・フォアグラとリードヴォーのポアレ
蓮根のコンポートとポワローのジュヌ トリュフの香り
おいしくないわけがございません。。。
このころから、ワタクシ、お恥ずかしながらオットへの賛辞が始りました。
幾度となく食べているオットのお料理。
今日は違う！ と感じ始めました・・・・・・
・パリ・ソワール
生ハムとともに
・活オマール海老のロティ パートガダイフ包み
ソースビスクとアイオリ
皆さんそろそろおわかりですね。。。
やはり、今日も 「キャビア・フォアグラ・オマール」
すみません、わたしが同席させていただきますと
この３種の素材のお料理のラインナップとなります。。。(^_^;)
ここでオットが登場。
あらっ、どうしたのでしょう・・オットはリクエストをしないと登場しませんので。。
次のメインのお料理
シャラン産窒息鴨 です～と デコパージュ前を見せに来てくれました。
窒息鴨は唯一、フランスのビュルゴー家の窒息法だけが認可されたものです。
100年以上もの経験と知恵から生まれた独自の飼料を与えている鴨です。
窒息させることで、鴨のもっている血が全身にまわって、
独自の鉄分のような香りが肉について、深い味わいとなる窒息鴨です。
・シャラン産窒息鴨のロティ
フランス産ホワイトアスパラガス
新ごぼうのクーリー添え
お料理を撮るポイント
先生から、「明るく明るく」 撮るように、とのアドバイスもあり。。
↑ のお写真はお気に入りの１枚になりました。
「おいしい」と心から思える写真はやはりおいしく写る気がする・・ うんまさしく実感。
・アシェット・ド・デセール
グラタン仕立てです・・
「冷た・あつっ」 という感じ。
ピスタチオのジェラートがおいしかった・・
オットの料理は今が「旬」な気がする。・・
皆さん、オットに会われると
「優しい」「穏やか」 というキーワードをおっしゃってくださいますが
どちらかと言えば、、押しの強い料理でした。。。
自分を主張する、というか「これを食べてほしいから・・」的な。。
でも子供ができた１０年前から徐々に変化が出て、ますます進化をし続けている気がする。
いつも、いつまでも「旬」なオットであってほしい。 と 思いました。
この日のお料理は人目憚らず、ワタクシ「絶賛！！」 でした。
おいしかったです。。ありがとう。
実はこの日の夕刻、オットは救急へ運ばれることになる。。
スタッフ曰く 「マダムのプレッシャーや・・・」 汗・汗・汗
さて・・おいしいお食事の後は館内へ～
solaの一押しは何といってもチャペル。
そしてそのあと導線として２階から見下ろすコンサバティがお勧めスポット。
こちらは２階のミラージュのお部屋の方用 デザートビュッフェのスペース
～エトワール～
館内はあまりお写真は撮れていませんが；；
大変楽しくおいしくレッスンをさせていただきました。
長時間、丸一日を使ってのお出かけフォトレッスン。
ご参加の皆さん、柳楽先生 ありがとうございました！
Joiericheでは 初心者のためのテーブル＆フォト講座 第３期 を７月～開講いたします。
最後にはレストランでレストランフォトを楽しんでいただきます。
ただ今ご予約受付中です。
ぜひぜひご検討くださいませ。
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をいただき感謝感謝・・です。
2010年12
