08/01～02 JIA#27-102家島移動(2)

各局　再度こんばんは。

このページで　今回JIA#27-102家島移動でお世話になった
　　“割烹旅館　志みず”をご紹介いたします。

ヘッドホンをして1人でブツブツ言って見たり　
訳のわからない大きなANTを上げてみたり・・と　
一般の方々に理解いただくのが難しい移動運用で　
ANT設営場所などを含め　大変良くしていただきました。

順次画像up。
ボートで来られるお客さん用の専用桟橋です。


入り口。


・・とその横に鯉が遊んでる池。


入り口を入るとレトロで昭和チックなスペースが・・。



映画“斜陽”の撮影現場にもなりました。すごいな!


続いて　オーナーこだわりの料理のご紹介です。

3種盛りとキス南蛮。
3種盛りにある　こぶと海老　は㌔単価　鯛より高価。
もったいないから　普段残す頭もいっときましたよ。


続いてヒイカです。


お造り。
めずらしいヒイカ、シャコの造りと当地ブランド 島鯖造り。


グチ、鯖、鯵etcのジャコ天。サイドにワカメの茎です。


煮物は　前取れ鱸とローカルではメジャーな太市の竹の子。
当局　鱸の煮付けは苦手だったんですが　ここのは完食でした。
どういう調理方法なのか 臭みがいっさいありません。
皮までいってしまいました。


揚げ物。
シラサとハリイカです。これも塩を少しまぶして・・マシソヨ～。


アナゴ重と吸い物。
この吸い物　別格です。香り、味とも表現が難しい・・。
しいて言えば　手間のかかった奥深い味わいかな？？
おおげさですが　半世紀少しの人生でぶっちぎりトップの
吸い物でした。


デザート。
家島産夏みかんのアイス。家島って夏みかん作ってたんやね。


旅先でいつも楽しみな翌朝の朝食up.
卵の黄身の赤さに驚きました。


以前にもご紹介いたしましたが　各料理がお膳に上がるたび
オーナーがいらっしゃって産地、料理の特徴を説明してくれます。
味わい59が+40dbになります。
その他オーナーが語る姫路、家島近辺の古代からの歴史のお話。
・・・・お話が上手やから酒がもう１杯追加になってしまいます。

今回JJ3QES局に勧められて飲んだ日本酒。・・VY FB.
メニューから。


日本酒は苦手で飲まなかったんですが　
こんな旨いとは知りませんでした。ほんとに眼から鱗！

年間90本しか造らない純米酒　“西脇稔晃”。
すごくフルーティ。喉越しでわずかに日本酒を感じる程度。
もうこれは　上質なワインかも・・?


お次は純米吟醸“奥播磨”。

少し辛口。でもオーナーのチョイスが料理にぴったり！！。

最後に地元八重垣酒造で年間200本の限定酒。
“えびら”(ラベルの漢字　理解できませんでした。)
杜氏さんが田んぼでの米造りからやってるそうです。


いままで　美味しい料理を食べながら芋焼酎を
がぶ飲みしてた自分を反省。
美味しい日本料理を　さらに美味しくしてくれる日本酒に
はまりました。日本酒って奥深いんやね。
オーナー、QES局有難うございました。
食の楽しみがひとつ増えたような気がします。

各局　いつもtnxでございます。
明日はJI3OWW局と“おっさんキャンプ第2弾”を遂行予定です。
さてアマゴ、岩魚がたくさん釣れてそれを肴に美味しい日本酒が
飲めるんでしょうか？？

じゃあ　明日頑張ってきます。
※ローカル各局との7、3.5MHz交信楽しみにしています。
　LA-兵庫11番音水湖　お持ちでない各局も
　是非　コール宜しくです。



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最後に・・
“割烹旅館　志みず”のオーナー高島さん。
ほんと有難うございました。また当地の歴史の話と
日本酒の蘊蓄を聞かせてくださいね。