とろろそば

　とろろ昆布のそばです。揚げ玉はおまけ。

大阪は江戸時代　北海道からの北前船の終着点でした。

北海道の良質の昆布は大阪に集まり、加工されました。

大阪で麺メニューでとろろと言えば、とろろ昆布が乗ったそば　うどんなのです。

ではとろろ芋を使うものは　どう呼ぶかといいますと、麺類の世界では　やまかけといいます。

とろろ芋を使うから　とろろそばと言うのは　もの知らずというものです(恥をかきますよ)

麺類の名前はおしゃれなのです。

油揚げの乗ったうどんは　油揚げうどんではなく　きつねうどんと呼ぶでしょ？

生卵の乗ったそばは　たまごそばと呼ばず　月見そばと呼ぶでしょ？