新巻鮭

郵便局の「味紀行」で12月分の取り寄せはこれでした。



届いたものは



カットされてたので2～3切れづつ小分けにして冷凍庫へ入れました。

それにしても1本の鮭って二人家族には多い～～！！

そこでこれから当分は毎日鮭を登場させるつもりです。

まず、おとといの夕食は



かぼちゃのライスグラタンを作っていましたが、急遽鮭を足して



鮭とかぼちゃのライスグラタン　


昨日の夕食です



鮭の頭やアラを使って



鮭の三平汁風鍋　

三平汁って初めてです。ジャガイモなどを入れるのですね。

白菜やキノコなどを足して鍋にしてみました。鮭は生臭くないようにサッと水を流して酒を振っておきました。

この鮭は薄塩なので塩抜きしなくてもちょうど良い味加減になりました。

昆布ダシを使いましたが骨から出てくるダシで、極旨です。

画像ではグロテスクですが、私は美味しくてむしゃぶりついて食べてました。旦那さんはＴＶのサッカーに夢中でお腹に入ったのかなぁ？


さて、次は何に使おうかな・・・・・・