しょうが味噌漬け

２キロ、３８０円





手製のヘラで、余分なものを落とす。








古い味噌。


１度、２度、使ったものに、漬けて、水分を、とる。





キッチンタオルを、５，６枚。





水分を、しぼり、、、、。　





５センチ程、押し込む。


この作業を、水気が無くなるまで、毎日２回ずつ、、、、、、。






次は、１０日後に、、、、、、。