ナスとインゲンの漬け浸し

不殺生菜食の我が家の食卓。
我が家の夏の定番『ナスとインゲンの漬け浸し』です。
材料は、ナス＋インゲン＋大根。
調味料は、粉末昆布だし＋塩＋しょう油＋みりん＋酒。
まず最初に、調味料で漬け汁を作っておきます。
それから、素揚げしたナスとインゲンをその中に漬け込んでいきます。
最後に大根おろしでみぞれにし、冷蔵庫でつめたく冷やして完成！

インゲンの代わりにピーマンでも！
お汁もそのままグイっといけて暑い日には美味～！
大根おろしが無くてもｏｋ、お好みで生姜などなど。