生ハムに梨でもいいじゃないか。生ハムのしょっぱさとメロンの甘さのハーモニー。きっとこの組み合わせがイタリア人が最もうまいと感じるんでしょうね。私はやはり北イタリアの血が流れているせいか(流れてないだろ)、アンティパストの中では最も好きな部類なのです。
この画像はファイルの日付によると、初めてのイタリア出張での初めてのディナーの時のもの。多分北新地の倉坊氏とHARUKOさんのトラットリア・ザザ(Trattoria ZàZà)だったと思います。周辺画像を見ると、当時から料理は過剰発注気味だったようですね。最後のZàZàは→ここ。
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