今日で休みは終わりです。 しかし、今日も天候は悪かったですね 雪は降ってるし。。。寒いです。 でもブログを見てるとこんな厳しい天候でも釣りにでかけられている様で。。。。気合入ってるな 年末より、新潟市東区の赤道にある某ラーメン屋へ行ってます。「一○○」と言う和歌山ラーメン系で、たしか反町監督が好きだと言う話を聞いた事がある店です。オープンした頃から好きで通った店でしたが、久々に行って食べてみたら味が変わった気がする はっきり言って美味しくない！ 「なぜかな？」と思って数回ほど行って見た。最近、その原因がわかった様な気がする まずは早い時間帯に行ってるので若い女性が作っている その様子を見ると麺の湯引きを良くやってない様だ 又、厨房で世間話をしながら作っている 「麺がのびるだろう？」とこっちが思ってしまうほである 又、違う日に食べに行ったら昔からのおばさんが作っていた。 麺を食べてもほどよい硬さで、湯引きの変な味が感じない 今日は何も知らない女房をつれて行ったら「味が変わった？。。麺はペチャペチャで変な味、臭い？もうー こなくて言いワ」と言ってたし、「こってり」を頼んでいるのに一○○ラーメンが。。。。勿論、厨房には若い女性が作っている 非常に残念な事です。私もラーメンが好きで色々な所へ食べに行ったり、以前、勤めていた会社の社内報にも新潟県内のラーメン屋さんの記事を頼まれて書いた事もあるほど 毎日、ラーメンを食べてもへいきな人間です。（笑う） もうー あそこのラーメンは食べなくても良いかな？！！！ そう言えば九州ラーメンの店も万代島近辺にもできましたね 数店舗ありますが私は駅前店が一番好みです。麺のかたさもスープも好きですね 新店は２回ほど行きましたが。。。。。麺はやわらかい、スープは熱くない やはりラーメンは芸術ですね 同じ素材でも作り手によって大きくかわるんですね