チョコ羊羹、暫定レシピ

　チョコレート羊羹、暫定レシピ。
　自分用覚書という説あり。

　カロリー考えてくないけど、一回に食べる量を考えれば、まぁって感じかな？

　基本的に材料の使い方は、袋に書いている通り。
　あ、今回、全部、富澤商店だねぇ……。

＜一回目＞
　白餡（粉末）　75グラム／水　200ミリリットル
　粉末寒天　4グラムのつもりが5グラム近く／水　200ミリリットル
　クーベルチュールチョコ　ＥＸカカオダーク　25グラム

＜二回目＞チョコレート倍増、濃厚羊羹！？
　白餡（粉末）　残りの75グラム／水　200ミリリットル
　粉末寒天　5グラム近く／水　200ミリリットル
　クーベルチュールチョコ　ＥＸカカオダーク　50グラム近く47だったかも知れない？

　作り方は一度目は丁寧にしたけど、鍋一つでできるので二回目を掲載。

１、鍋に白餡の粉末と水200ミリリットルを入れ、火にかける。鍋のサイズ考えてつけて、温まったころ中火以下へ。
　別途200ミリリットル水を用意して、粉末寒天を量って入れておく。
２、粉と水をヘラで混ぜ合わせながら、とりあえず、待つ。
３、あんこぽくなったとき、とろ火にして、チョコを投入してヘラで混ぜる。
　水分が蒸発して焦げたりする前に、別途用意していた粉寒天入り水を鍋に投入。
　そして、練るように、混ぜるように……ヘラで混ぜる。
　この時、火は中火より小さいけど弱火だったかなぁ……（遠い目）。
４，沸騰してきたところで、一分から三分温める。吹きこぼれはないと思うけど……注意しつつ。
５，型に入れて、冷えて固まるのを待つ。

　手順はこんな感じ。
　基本、直感。

　結構、ねっとり、もっちりしているため、型から外すときに、力づくだと、ぐっちゃりとなるかもしれない。
　なお、固まったとき、表面のひび割れが、スポンジケーキ風で、ちょっとワクワクした。
　チョコケーキも気になるのだった。