去年の手作り味噌が沢山冷蔵庫に眠っているので今年はお手伝いだけで参加したが、今年もみそ作りが開催された。
家からほど近い生協での催しである。
電動のミンサー（茹でた大豆を粉々にする機械）があるので、とても簡単。
面白いように粉砕された大豆が出てくる。
大豆には、計量された塩、米、種水を入れてしっかり混ぜる。
ハンバーグ状にしてカメに入れたら出来上がり。
後はじっくり寝かせて熟成を待つ。
冷蔵庫には沢山あるけれど、美味しい味噌の事を想像すると「作れば良かったかなぁ～」と言う気分になってしまう。
来年はぜひ作るつもりである。
