初めて、新生姜の甘酢漬けを作りました。少しだけ。
新生姜 150g 酢 75cc 水 75cc 砂糖 25g 塩小さじ 1/2
新生姜は、薄く切り沸騰した湯で1分茹でます。
甘酢の材料を混ぜて沸騰。
新生姜を瓶に詰めて甘酢を注ぐと数時間で味がなじみます。
うつすらと、ピンク色に色づいてきました。
お豆腐にのっけて、いただきます。
しゃきしゃきした食感とピリッとした辛さがさわやかです。
何となく、すんなりできました。
なんで、今まで作らなかったんだろう。
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