蘇 そ

蘇

蘇(そ)言う、日本古来のチーズのような物
牛乳を煮詰めて作る、固形の乳製品
聖徳太子も食べていたそうです

と、そんな蘇を、頂きました
デザートと聞いていたのですが
さすが、チーズの原点
凝縮された甘味と、濃厚な乳製品の風味
ワインに合いそう

珍しい食べ物で、楽しめたひと時でした