レストラン・フェルミエ

レストラン・フェルミエでランチ

予約確認のお電話をいただいた時、11時半～でも可、フルコースでもご用意可とのことでしたが、旅館で朝ご飯をいただいて来るし、夜はフレンチのコース料理なので、13:00～軽めのコースをお願いしました。

ワインペアリング付きランチコース

クスクス入りのサラダ


天然酵母パン


パイ包み


中東風だそうです。2種のフルーツソース

蝦夷鹿のロースト


2種のソース（ゴルゴンゾーラと胡麻＆オイル）。中東の伝統的なミックススパイス「ザータル」がかかっています。

チーズケーキ


クリームチーズ、ホワイトチョコレート、マーガオ（馬告、山胡椒）入り。アーモンドがかかっています。

お料理に合わせたワイン4アイテム
●エルマール2019　垣根栽培（越前浜）
●アルバリーニョ・バリッカ2019　棚栽培（新飯田）
●カベルネ・ドルサ＆カベルネ・ミトス2018
●夕陽 新潟カベルネ・メルロ2019

アルバリーニョ・バリッカは味のしっかりとしたお料理にもよく合いと思います。
蝦夷鹿には夕陽カベルネ・メルロよりカベルネ・ドルサ＆カベルネ・ミトスの方が合いました。

アルバリーニョ・バリッカ2019


夕陽　新潟カベルネ・メルロ2019


中東・アフリカ風の美味しいお料理、素敵なランチタイム　有り難うございました！