ワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュ生産者研究会」
「コート・ド・ボーヌの生産者」１回目
【講義内容】
１．コート・ド・ボーヌの村
２．コート・ド・ボーヌの有名生産者
３．本日の生産者
４生産者のAloxe-Corton村の飲み比べ、その中２生産者は村違いの飲み比べ。ヴィンテージは全て2015年。
１．Aloxe-Corton 2015/Olivier Leflave
アロース・コルトン／オリヴィエ・ルフレーヴ
２．Aloxe Corton 2015/Domaine Rapet
アロース・コルトン／ドメーヌ・ラペ
３．Aloxe-Corton 2015/Domaine Nicolas Rossignol
アロース・コルトン／ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール
４．Aloxe-Corton 2015/Domaine Tollot Beaut
アロース・コルトン／ドメーヌ・トロ・ボー
５．Pernand-Vergelesses Les Belle Filles 2015
ペルナン・ヴェルジュレス レ・ベル・フィーユ／ドメーヌ・ラペ
６．Volnay 2015/Olivier Leflaive
ヴォルネイ／オリヴィエ・ルフレーヴ
１番目 お花や果物の香りが強く華やか。さらっとした味わいで早くから飲めるタイプ。
２番目 最初閉じていましたが、鉱物や鉄の香り。凝縮感があり、渋味、酸味ともしっかり感じられる。
３番目 土っぽく、野性味のある香り。まだバランスが整っていない。
４番目 甘く、果物の香り。渋味も滑らかでバランスがよい。
５番目 ハーブや果物の香り。綺麗な酸で、熟した果実味、凝縮感がありバランスがよい。
６番目 土っぽくてどっしりとしている。まだ硬く飲み頃はもっと先。
4種類のアロース・コルトンの中では4番目のトロ・ボーが好み。
6種類の中では5番目のオリヴィエ・ルフレーヴのペルナン・ヴェルジュレスが一番美味しかったです。
◆CHARMEUR CHEVRE GOUDA 山羊乳製ゴーダ（山羊乳、セミハード、オランダ）
◆RICOTTA リコッタ（牛乳、フレッシュ、イタリア）
◆BRIN DU MAQUIS ブラン・デュ・マキ（羊乳、ソフト、コルス圏）乾燥させたローズマリー、セイボリー(サリエット)、フェンネル、ジュニパー、赤唐辛子で覆われている。
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
「コート・ド・ボーヌの生産者」１回目
【講義内容】
１．コート・ド・ボーヌの村
２．コート・ド・ボーヌの有名生産者
３．本日の生産者
４生産者のAloxe-Corton村の飲み比べ、その中２生産者は村違いの飲み比べ。ヴィンテージは全て2015年。
１．Aloxe-Corton 2015/Olivier Leflave
アロース・コルトン／オリヴィエ・ルフレーヴ
２．Aloxe Corton 2015/Domaine Rapet
アロース・コルトン／ドメーヌ・ラペ
３．Aloxe-Corton 2015/Domaine Nicolas Rossignol
アロース・コルトン／ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール
４．Aloxe-Corton 2015/Domaine Tollot Beaut
アロース・コルトン／ドメーヌ・トロ・ボー
５．Pernand-Vergelesses Les Belle Filles 2015
ペルナン・ヴェルジュレス レ・ベル・フィーユ／ドメーヌ・ラペ
６．Volnay 2015/Olivier Leflaive
ヴォルネイ／オリヴィエ・ルフレーヴ
１番目 お花や果物の香りが強く華やか。さらっとした味わいで早くから飲めるタイプ。
２番目 最初閉じていましたが、鉱物や鉄の香り。凝縮感があり、渋味、酸味ともしっかり感じられる。
３番目 土っぽく、野性味のある香り。まだバランスが整っていない。
４番目 甘く、果物の香り。渋味も滑らかでバランスがよい。
５番目 ハーブや果物の香り。綺麗な酸で、熟した果実味、凝縮感がありバランスがよい。
６番目 土っぽくてどっしりとしている。まだ硬く飲み頃はもっと先。
4種類のアロース・コルトンの中では4番目のトロ・ボーが好み。
6種類の中では5番目のオリヴィエ・ルフレーヴのペルナン・ヴェルジュレスが一番美味しかったです。
◆CHARMEUR CHEVRE GOUDA 山羊乳製ゴーダ（山羊乳、セミハード、オランダ）
◆RICOTTA リコッタ（牛乳、フレッシュ、イタリア）
◆BRIN DU MAQUIS ブラン・デュ・マキ（羊乳、ソフト、コルス圏）乾燥させたローズマリー、セイボリー(サリエット)、フェンネル、ジュニパー、赤唐辛子で覆われている。
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
