今年最後の覚王山ワインサロン会
チーズプロフェッショナル天笠さんセレクトの極上チーズと共に・・・☆
◆MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA CILIEGINE モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ チリエジーネ（水牛乳、フレッシュ、カンパーニャ州）
サラダに添えられたチーズが可愛い♪
ツリーにカットされたバージョンもありました。
◆U DOLCE ウードルチェ（羊乳、白カビ、コルシカ）
◆BRIE DE MEAUX A LA TRUFFES ブリ・ド・モ・ ア・ラ・トリュフ（牛乳、白カビ、イル・ド・フランス圏）
◆PETIT BASQUE プチ・バスク（羊乳、ハード、ヌーヴェル・アキテーヌ圏）
サクランボのジャムをつけて
ジロールで花びらカットをさせていただきました。
5種のチーズで作られたツリー！
◆IRISH PORTER アイリッシュ・ポーター（牛乳、セミハード、アイルランド・リムリッシュ州）
◆GOUDA BASIL ゴーダ・バジル（牛乳、セミハード、オランダ）
◆SPICED GOUDA スパイス・ゴーダ（牛乳、セミハード、オランダ）スパイスはクミン
◆TOMME DU BERRY AUX SAFFRON（牛乳、ハード、オランダ）
◆SHROPSHIRE BLUE シュロプッシャー・ブルー（牛乳、青カビ、イギリス）
「ラミ・デュ・シャンベルタン」、かち割りされたチーズは「モロマッジョ」
◆L'AMI DU CHAMBERTIN ラミ・デュ・シャンベルタン（牛乳、ウォッシュ、ブルゴーニュ・フランシュ・コンテ圏）
「シャンベルタンのお友達」という意味。エポワスがお手本。マールで表面を洗いながら熟成。
◆MOrmaggio モロマッジョ（牛乳、ハード、イタリア＆和歌山県）
和歌山 湯浅の醤油もろみをつかって、イタリアの老舗チーズ工房「グッファンティ社」で試作を重ね、2017年に完成した「MOrmaggio」（モロマッジョ）「もろみ」＋「フロマッジョ（チーズのイタリア語）」
チキン！
デザート
◆DELICE PAPAYE デリス・パパイヤ（牛乳、フレッシュ、フランシュ・コンテ圏）ブリア・サヴァランにドライパパイヤがまぶされている。
参加者のお一人からの差し入れ シュトーレン
小鳥さんセレクトワイン
Cremant d'Alsace Brut Rose クレマン・ダルザス ブリュット ロゼ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Joseph Gruss et Fils ジョセフ・グリュス・エ・フィス
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】N.V.
Cotes du Rhone Blanc コート・デュ・ローヌ ブラン
【生産地域】フランス、コート・デュ・ローヌ地方 AOC Cotes du Rhone
【生産者】E.Guigal ギガル
【ぶどう品種】ヴィオニエ55%、ルーサンヌ20%、クレーレット10%、マルサンヌ10%、ブールブーラン5%
【収穫年】2015年
Pierre Gimonnet & Fils Speciale Club Brut ピエール・ジモネ・エ・フィス スペシャル・クラブ ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Pierre Gimonne et Fils ピエール・ジモネ・エ・フィス
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2008年
Pinot Gris ピノ・グリ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Rene Fleith Eschard & Fils ルネ・フライト・エシャール・エ・フィス
【ぶどう品種】ピノ・グリ100%
【収穫年】2014年
Pouilly-Fuisse La Verchere Vieilles Vignes プイイ・フュイッセ ラ・ヴェルシエール ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Pouilly-Fuisse
【生産者】Daniel et Julien Barraud ダニエル・エ・ジュリアン・バロー
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2012年
Gevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Gevrey-Chambertin
【生産者】Mongeard-Mugneret モンジャール・ミュニュレ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2013年
フジクレール 甲州スパークリング
【生産地域】山梨県甲州市勝沼町
【生産者】フジッコワイナリー
【ぶどう品種】甲州100%
【収穫年】2017年
※クレマン・ダルザス・ロゼとコート・デュ・ローヌ・ブランはアペリティフ
※甲州スパークリングは参加者のお一人からの差し入れ。なんと本日山梨に行かれ買って来られたもの
皆さん、楽しいお時間 有り難うございました！
来年もよろしくお願いします！
チーズプロフェッショナル天笠さんセレクトの極上チーズと共に・・・☆
◆MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA CILIEGINE モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ チリエジーネ（水牛乳、フレッシュ、カンパーニャ州）
サラダに添えられたチーズが可愛い♪
ツリーにカットされたバージョンもありました。
◆U DOLCE ウードルチェ（羊乳、白カビ、コルシカ）
◆BRIE DE MEAUX A LA TRUFFES ブリ・ド・モ・ ア・ラ・トリュフ（牛乳、白カビ、イル・ド・フランス圏）
◆PETIT BASQUE プチ・バスク（羊乳、ハード、ヌーヴェル・アキテーヌ圏）
サクランボのジャムをつけて
ジロールで花びらカットをさせていただきました。
5種のチーズで作られたツリー！
◆IRISH PORTER アイリッシュ・ポーター（牛乳、セミハード、アイルランド・リムリッシュ州）
◆GOUDA BASIL ゴーダ・バジル（牛乳、セミハード、オランダ）
◆SPICED GOUDA スパイス・ゴーダ（牛乳、セミハード、オランダ）スパイスはクミン
◆TOMME DU BERRY AUX SAFFRON（牛乳、ハード、オランダ）
◆SHROPSHIRE BLUE シュロプッシャー・ブルー（牛乳、青カビ、イギリス）
「ラミ・デュ・シャンベルタン」、かち割りされたチーズは「モロマッジョ」
◆L'AMI DU CHAMBERTIN ラミ・デュ・シャンベルタン（牛乳、ウォッシュ、ブルゴーニュ・フランシュ・コンテ圏）
「シャンベルタンのお友達」という意味。エポワスがお手本。マールで表面を洗いながら熟成。
◆MOrmaggio モロマッジョ（牛乳、ハード、イタリア＆和歌山県）
和歌山 湯浅の醤油もろみをつかって、イタリアの老舗チーズ工房「グッファンティ社」で試作を重ね、2017年に完成した「MOrmaggio」（モロマッジョ）「もろみ」＋「フロマッジョ（チーズのイタリア語）」
チキン！
デザート
◆DELICE PAPAYE デリス・パパイヤ（牛乳、フレッシュ、フランシュ・コンテ圏）ブリア・サヴァランにドライパパイヤがまぶされている。
参加者のお一人からの差し入れ シュトーレン
小鳥さんセレクトワイン
Cremant d'Alsace Brut Rose クレマン・ダルザス ブリュット ロゼ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Joseph Gruss et Fils ジョセフ・グリュス・エ・フィス
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】N.V.
Cotes du Rhone Blanc コート・デュ・ローヌ ブラン
【生産地域】フランス、コート・デュ・ローヌ地方 AOC Cotes du Rhone
【生産者】E.Guigal ギガル
【ぶどう品種】ヴィオニエ55%、ルーサンヌ20%、クレーレット10%、マルサンヌ10%、ブールブーラン5%
【収穫年】2015年
Pierre Gimonnet & Fils Speciale Club Brut ピエール・ジモネ・エ・フィス スペシャル・クラブ ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Pierre Gimonne et Fils ピエール・ジモネ・エ・フィス
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2008年
Pinot Gris ピノ・グリ
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Rene Fleith Eschard & Fils ルネ・フライト・エシャール・エ・フィス
【ぶどう品種】ピノ・グリ100%
【収穫年】2014年
Pouilly-Fuisse La Verchere Vieilles Vignes プイイ・フュイッセ ラ・ヴェルシエール ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Pouilly-Fuisse
【生産者】Daniel et Julien Barraud ダニエル・エ・ジュリアン・バロー
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2012年
Gevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Gevrey-Chambertin
【生産者】Mongeard-Mugneret モンジャール・ミュニュレ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2013年
フジクレール 甲州スパークリング
【生産地域】山梨県甲州市勝沼町
【生産者】フジッコワイナリー
【ぶどう品種】甲州100%
【収穫年】2017年
※クレマン・ダルザス・ロゼとコート・デュ・ローヌ・ブランはアペリティフ
※甲州スパークリングは参加者のお一人からの差し入れ。なんと本日山梨に行かれ買って来られたもの
皆さん、楽しいお時間 有り難うございました！
来年もよろしくお願いします！
