窯の研究開始！

窯の研究開始😊❤️

黄金に稲穂が実る中、

ピザ窯窯焼き名人エンロの研究を開始

しました。

先日作ってもらったピザ窯の上に置きます。

ペレットちょっと入れるの少なかったかな？

温度がまだまだ上がりそうなんですが、、、350度くらいまでしか上がらなかった。。

燃やすものがペレットだと430〜500度くらいでピザ焼きたい！

でも、コルニチョーネ(ふち)はうまく出来た。ナポリピッツァの証。

まだまだ研究します。わくわく❤️

トマトソースのピザと、

生ハムのピザを焼きました！




生地が出来まら直ぐにトッピングして、

すかさず焼きたいから準備はバッチリ！

秋晴れのいいお天気でした。

オリーブオイルで更に美味しくなります。

今日の生地は、リスドォルで5時間発酵。

ストレート法。

キタノカオリポーリッシュ種は冷蔵庫で寝かし中。お披露目会に焼く予定。

パネトーネマザー酵母種でも、生地を作りたいなぁ。よし、作ろう。

美味しくなりそうな予感🥰🥰❣️

色々な生地を編み出しますよ。

正攻法もアレンジも、時短も。

しっかりレッスンいたします。お任せ下さい！

明日運動会の後のピザパーティー、お楽しみに🥰

#おもてなし料理 #ピザ窯 #エンロ 

#窯焼き名人 #ナポリピッツァ