窯の研究開始😊❤️
黄金に稲穂が実る中、
ピザ窯窯焼き名人エンロの研究を開始
しました。
先日作ってもらったピザ窯の上に置きます。
ペレットちょっと入れるの少なかったかな?
温度がまだまだ上がりそうなんですが、、、350度くらいまでしか上がらなかった。。
燃やすものがペレットだと430〜500度くらいでピザ焼きたい!
でも、コルニチョーネ(ふち)はうまく出来た。ナポリピッツァの証。
まだまだ研究します。わくわく❤️
トマトソースのピザと、
生ハムのピザを焼きました!
生地が出来まら直ぐにトッピングして、
生地が出来まら直ぐにトッピングして、
すかさず焼きたいから準備はバッチリ!
秋晴れのいいお天気でした。
オリーブオイルで更に美味しくなります。
秋晴れのいいお天気でした。
オリーブオイルで更に美味しくなります。
今日の生地は、リスドォルで5時間発酵。
ストレート法。
キタノカオリポーリッシュ種は冷蔵庫で寝かし中。お披露目会に焼く予定。
パネトーネマザー酵母種でも、生地を作りたいなぁ。よし、作ろう。
美味しくなりそうな予感🥰🥰❣️
色々な生地を編み出しますよ。
正攻法もアレンジも、時短も。
しっかりレッスンいたします。お任せ下さい!
明日運動会の後のピザパーティー、お楽しみに🥰
#おもてなし料理 #ピザ窯 #エンロ
#窯焼き名人 #ナポリピッツァ