今日の私の昼ご飯

こんにちは、お世話になっています

 

今日の私のお昼ご飯は…

 

日の丸ご飯

 

 

この梅干しは和歌山県の愛須食品からのお取り寄せ品。

 

昔は毎年40kgほど、自分で漬けてた梅干しも

今では梅干しがほとんど必要ないです。

 

あれは焼酎がブームで

みんな誰もが梅干しを入れていた頃…

当店で毎年50kg購入する梅が

1年でほとんどなくなってましたから

どれだけ梅干しの消費量が多かったか！？

何より、お客さんも多かったんでしょうね！

 

今では、梅干しを焼酎に入れて飲むお客さん、

ほとんどいません。

 

 

 

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うわじまの魚　食べにきてやんさいや

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今日の賄い

 

こんばんは、お世話になっています

 

こんな時間になりましたが(日が変わったところです)

今日…(いや、もう昨日ですが)の賄いごはん

【鯵のフライ・タルタルソース】です。

 

大将が釣って来たので無料な上に新鮮！

揚げたてはフワッと柔らかで

とっても美味しかったです

 

フライの向こうに少しだけ姿が見えてる

きゅうりと柿のサラダ。

柿をたくさん頂いたのでサラダにしました。

それとデザートも作ってみたのですが

仕上がるまでに数日かかるので

できあがったらママのキッチンにアップします

 

またしますね

 

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今日のおかず

こんばんは、お世話になります

 

今日の賄いです。

 

【茄子カレー】です。

 

 

 

急遽、麻婆茄子からカレーに変更しました！

 

茄子とひき肉を炒めたところで

カレーが食べたいな〜と思って…

 

まずはマーガリン

 

次に小麦粉

 

小麦粉をチャチャっと混ぜてカレー粉を入れて

固形スープとお水を入れる

 

今日の隠し味は『自家製ネギ味噌』と『ナンプラー』

 

数分煮込んで味ととろみ加減をみて

仕上げに豆乳を“投入“

 

 

 

 

豆乳がいい仕事してくれて

味がまろやかになって美味しかったです

あっという間に出来て

なんの材料でも出来て

冷蔵庫がいっぱいになった時に便利な料理です。

 

 

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タンドリーチキン

こんにちは、お世話になります

 

今日の賄いご飯は・・・

 

【タンドリーチキン】です

 

思ってた仕上がりとは、見た目が違ってますが・・・

味はまあまあでした。

 

年季の入ったフライパンで焼いたので

くっついてしまって・・・

 

これを機に新しいフライパンに替えます

 

おいしいお昼ごはんにありつけたので

結果オーライということで・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

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あっという間にカレー

 

先日の賄いご飯は

 

 

「簡単カレー」でした！

 

 

今時の市販のカレールウは

手が混んでいるものが多く

どれを取っても美味しいと思いますが、

今回私は、フライパンひとつで

美味しいカレーを作りました！

 

時間をかけて煮込まなくて良いようにひき肉を使います。

まだまだ夏の野菜が溢れているので

夏野菜をたくさん、小さめに切りました。

ここでしっかり火を通しておきます。　

火が通ったらマーガリンを端の方に入れます。

賄いだから、マーガリンで十分！

 

 

　　　　　　　　　

火を弱くして、マーガリンの手前に小麦粉投入

　　　　　　　　　　手前の位置でよく混ぜてから水を加えます。　　　　　　　　　　

固形スープも同じく手前で混ぜて広げます。

ここで味を見て塩を追加します。

 

 

 

 

いよいよカレー粉。

水が足りなければ必要量足します。　　　　　　

全体に混ぜたら最後に隠し味

ここでの隠し味は・・・

砂糖・ソース・ナンプラーです。

 

 

 

 

野菜を切って炒めてから出来上がりまで

20分くらいです。

芋類を入れると少し煮込んだほうが良いですが

私は今回、芋類は入れず

茄子やオクラ、アスパラガスを使い

簡単、時短で作りました

 

色々材料を変えて作ると楽しそうです

 

 

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