今日の賄いです。
画像を小さくし過ぎてしまいましたが…
【辛味梅中華丼】です！
今日はここで調理実習
にんにくと鶏肉と辛味の素を炒めます。
以前、中国の知人に送ってもらった
ヤツ
激辛
これ入れた
肉に火が通ったら玉ねぎ・人参・ピーマンを投入
お水を入れたら少し煮る
ナンプラー・塩・みりん風調味料などで味付け
水溶き片栗粉でとろみをつける
盛ったご飯にかけてねぎをトッピング
さらに辛味を少し軽減させるために”練り鰹梅”を乗せて
出来上がりです
いっくらでも入る～
今日もおいしいお昼ごはんを頂きました。
感謝です
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私の手作りお菓子やお料理載せてます
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今日は賄いご飯を載せます
材料費抑えてパパッと作るの、
実は私、と〜っても得意なんです
お昼はガッツリ食べる私たち！
「太り過ぎは万病の元」とわかっていながらも
たくさん作ってしまうのは
どうも私の癖のようですね…
この前作った【鶏天カレー】です。
余った天ぷらの衣を捨てるのが勿体無くて
鶏の胸肉を天ぷらにしました。
野菜は別の器を汚したくなくて
一緒にお皿に乗っけました
ちなみに…
当店のメニューに【鯛カツカレー】というのがありますが
仕込みから出来上がるまでに３日かかります。
賄いは、お店のカレーには手をつけません。
(味見はしますが…)
賄いでカレー食べる時は
市販のカレールウを使います。
次
【鶏肉の野菜巻き焼き】です。
早く消費してしまいたい食材も出てきますので
賄いで食べてしまいます。
この日は鶏モモ肉を切り広げ
エノキとネギを巻いて焼きました。
味付けは照り焼き風です。
私は隠し味に、たびたびナンプラーを使います。
この時もお酒、みりん、醤油に加えて
ナンプラーと砂糖で味付けしました。
作り手の好みではありますが、
私は甘辛い味より、塩っ気がきいてる方が好き
まあ、どちらにしても
白ごはんを食べ過ぎて後悔する事間違いなしです。
また美味しい賄い載せるので
見に来てくださいませ〜
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昨日の賄いごはんです。
茄子をオリーブオイルでしっかり焼いて
肉味噌ソース絡めた鶏肉を乗っけて
刻んだ大葉と食べました
茄子は油を吸ってしまうので
あえてオリーブオイルを使用。
茄子は大きめに切る方が良いです。
この時期、茄子の大量消費にはもってこい。
茄子は大方減らせますが、ご飯を食べすぎるので
体重は増加するかもしれません
食べるのは…自己責任です。
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お魚ブログ…最近では賄いご飯日記
私の手作りお菓子やお料理載せてます
すっかりご無沙・・・汰・・・で
こんなあいさつ、前にもしたような・・・
一心のお魚ブログは、息子にバトンタッチしたので
ちょっと、ＰＣから遠のいてました
お店での賄ご飯は
ほとんど私担当になってて
毎日若夫婦の腹を満たすため
色々考えて作っています。
まあ、こんなことができなければ
もう、お店には要らない人材なのかもしれません。
ただ、今は何の業種も人手不足と言いますから
家族従事者はある意味便利、
元気でいる間は上手に使って下され～
さて、今まで撮りためた賄ご飯
これから少しずつアップしていきますよ～
今夜のご飯のご参考になれば、
わたくし・・・幸せでございます(笑)
春雨と大根の皮、小松菜を使った
【チャプチェ】
トッピングに野菜のかき揚げを少し。
塩・食べるラー油・ナンプラー・みりん
分量は適当なので、あえて記載しません。
美味しく出来上がれば、結果オーライ
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