フィッシュテンプラオンザスープスタイル

さて本日は火曜日だというのに　木曜日くらいの疲れで　朝からビックリする
明日以降　雨マーク　こまったこまったコマドリ姉妹　Runningでレッツゴー

さて　先日の母の日ツーゼロツーワンにて調理いたしました　季節の魚の揚げ出汁

久しぶりに自作の料理の中で　今の自分の感覚質に　しっかりマッチングしたので
何度か作って　しっかりキッカリ　記憶に残そうかな　と思っておりやす
先日の母の日は　写真を失念してしまったので　再度　旅に出てみた次第

そう　昔から得意な料理はあるけど　食性がスッカリ変わってしまってからは
まぁ　イタリアンや舶来ものなどは　スッカリカリカリ作らなくなってしまったの

まぁ　仕方ないわね　モウ　そういうの　卒業しちゃったんだものね

オリーブオイルやアンチョビ系など　食べたい時もあるけど　まぁ食べないナ
小麦を卒業した時点で　西側諸国とは　オサラバになっちゃうんだよな

ってことで　ぐぐぐいっと軌道修正して　ファーイーストジャパン　魚の揚げ出汁
出汁は少し甘めに　魚の生臭さには　ショウガや　菊菜　大根おろしでフォロー

今回は　遠くはるばるやって来た　キハダマグロの　刺身用の柵を使って
衣をつけて軽く揚げたものを　出汁の中にドボン　自家製陳皮をFeaturing

子ども用にはカットしてサーヴですが　オトナにはノーカット　ノーカット上等

ウマウマウー!!!

出汁とマグロがピッタリドンズバ　これだけで満足度も高くサイコーでサイキョー
どうして早く　このレシピに　氣がつかなかったのか　あぁ　バカバカバカ

コントラストも大切ですが　時には　ボンヤリした淡い質感が　欲しくなる
パンチ力など必要ない　穏やかに揚げ出汁であり続ける　心をフラットにさせる味
際限なく食べられるヤバイやっちゃ　揚げ出汁フォーエバー　ダイスキデス

小料理屋さんなどでは　もっと高級な上位機種もあるのでしょうけど　ボクには
フィッシュテンプラオンザスープスタイルへのヘジテイトに対する一つの答えかと

なんのこっちゃ　まぁ　料理なんて　心に響くか　魂が震えるか　でしょう
結局の処　料理は自分探し　あの背中がぞわぞわする感じ　自分の深層に迫る味是

本日の練習：RUN　ROAD　12㎞
本日のうた：R. Kelly　『Hair Braider』