鴻巣情報が続きますが、ご容赦願います。
今日は、ランチでいただいた「麺房 長谷川」さんについてご報告します。
鴻巣では20年以上も前から営業されているとのことで、このあたりでは有名店ののようです。
個人的には、鴻巣ですと朝日屋さんなんかが好きなのですが、こちらのお店も気になっていながらいけなかったお店の一つです。理由は麺房長谷川さんが
北海道の西山製麺さんの麺を空輸しており、札幌スタイルの味噌ラーメンが食べられるお店と聞いていたので、勝手に昔池袋東口にあり閉店してしまった
有名店「はせ川」との関係性について興味があったからなのですが、そちらとは関係ないようです。
日曜日とはいえ開店後15分程度しかたっていないのに、すでに並ばなければならない状況でしたが、ちょうど12時ごろにいただけたのでかえって良かった
かもしれません。私は、人気の味噌ラーメンと餃子をいただきました。北海道の白味噌や合わせ味噌をブレンドして一週間ほど寝かせた味噌ダレを使用し
中華鍋でもやしとスープに火を入れる札幌伝統のスタイルで作られています。スープは1年かけて独学で研究したのだとか。
羽生にある純連系の「大雅」の濃厚味噌ラーメンとは違い、甘みを感じるやさしい味わいが食べやすいです。やはりこういった味には西山製麺のちぢれ麺が
合います。餃子は業務用のようです。コロナ対策はアクリル板や消毒液などしっかりと準備されていました。
麺房 長谷川 鴻巣市八幡田461-1 電話048-597-1166
