実家から柚子を貰ったので今日は柚子ジャムを作りました！
ほら！美味しそうでしょ？
 | 大きいのを６個使いました！ 無農薬なので安心  よくキレイに洗います。 半分に切ってジュースを搾って 実だけを千切り！ ザルにあけて３回位もみ洗いして ボールの中に入れて一晩水に漬けておく。 |
 | 搾ったジュースと種。 種は大事なペクチンの代わりなので 捨てずにお茶パックに入れる。 |
 | 一晩水に漬けた皮をザルにあけ 水気を切って鍋に入れてジュース・種 を入れて水を柚子がかぶる位に入れ アクを取りながら４０分くらい煮込む。 |
皮が柔らかくなったらお茶パックの種を出して、お砂糖を分量の半分くらいを入れて
弱火で２０分くらいコトコトと煮詰めていきます。
ここで、材料の目安にしてください
柚子水（柚子が浸るくらい）グラニュー糖（柚子の半量～） グラニュー糖は他の砂糖よりは出来上がりがキレイらしいです。20分くらい煮たら半量の砂糖を加えて更に１５分くらい煮詰めます
トロミが出てくるので、木ベラでゆっくりかきませながら出来上がり
熱いうちに煮沸したビンに入れて逆さにして粗熱を取ります
ジャ～ン！！！
ビンが３つ出来ました
早速、カップに入れて柚子湯にして飲んだのですが、おいしかったぁ～
ヨーグルトに乗せたり、パンはもちろんクラッカーにのせていただきますよ～
これからお隣にお届けに行ってきま～～～す！
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美味しそうな柚子ジャム♪無農薬な柚子で手作りとは☆
しかも、とっても手をかけて作るんですね～～～^m^
ラベルもクリスマスで可愛い
柚子を近々頂くので作ってみたいけど
う～ん、この手間を考えると私には無理かなぁ～(^_^;)
主人が ママレード 好きなのよね。
私は どうも 苦味が苦手なんです。
いい歳して お子ちゃま並みの味覚なんです。
柚子ジャム どうなのかな？
ほんのり 大人の味覚の苦味が ありますか？
一度 トライしてみますね。
透明感があってとってもおいしそうです♪
今、ゆずがあるんだけど素人のお庭で採れた柚子だから
こんなにキレイじゃなくて・・・
どうしようか迷ってます（汗）
でも、見ちゃうと作りたくなっちゃうな～（笑）
ラベル、手作り？？？
すごい！
私が出来るものなんだから簡単よ～
無農薬というか庭で勝手にというか・・・^_^;
だから、お顔がソバカスさんですよ
ラベル、、、チョット殺風景だったかな？
ん～～、アクぬきをしたとはいえ、柚子だから少しは
苦味が残りますが、気にならないくらいといえば
そんな気もしますが難しいですねぇ～
お近くだったらお試しにお配りしたのにねぇ～
お顔がキレイではないのよ～
でもそれも愛嬌
ホントに黒い部分は削ったけど、あとは使っちゃいました
よ～く見ると黒いところもあるけど、味は関係ないですよ
是非、是非、作ってみませんか？
シフォンケーキにも合うと思うわよ
ウチは子供達ダメなのよ～
大きな木があったんですね！
私も実のなる木はなんでも欲しいのですが
もうスペースがありません！
柚子も欲しい木です～