『水なすの胡麻和え』

これまで長茄子の胡麻和えは作ってましたが今回は、泉州の名産である『水なす』を使いました

水なすは水分が多く、お漬物に重宝します
私も今までは切り漬けしてました

多めの塩を入れたお湯で縦半分に切り、軟らかくなるまで湯がきます

結構、水なすの実ってしっかりしてますね

お皿に取り出し覚ましてから適当な大きさに切ります

みりん、薄口醤油、砂糖で味付けし、胡麻をすって出来上がりです

簡単で美味しいです！