美しき言尽くしてよ

汁なし坦々麺

日記

2021-05-06 12:47:00

今日のお昼に汁なし坦々麺を作ってみました。

辛くないタイプ。

これから夏のお昼にいいですね。

コメント一覧

minamarisatoko13

2021年5月11日

肉みそは作り置きがあるとうれしいかもですね～＾＾
これから冷ややっこの上からかけてもいいし、焼きなすに
かけてもおいしそ～。多めに作ってもすぐなくなりそうですね！

返信する

ulala

2021年5月11日

坦々麺好きなんです。
レシピありがとうございます。
1人暮らしなので、肉味噌2人前作っても冷蔵保存で少しは持ちそうですね。
豆板醤じゃなかった、甜麺醤ね。コチジャンも買ってこよう〜

返信する

minamarisatoko13

2021年5月9日

ulalaさん
はいよ～っ(笑)
ナディアさんという料理のサイトから「本気の汁なし担々麵」というのを参考に作りました。ぱっと見て簡単そうだったからです。
用意するものは、中華麺、豚ひき肉、甜麵醬、しょうゆ、砂糖、酒、酢、白練りごま、コチュジャン、長ねぎ、青ネギ、あれば糸唐辛子、花椒です。
2人分の材料で書いていきますね。まずお皿に先に付け汁を用意しておき、肉みそを作り、麺をゆで、盛り付けるという工程です。
①ボウルに白練りごまと水を各大さじ３、しょうゆ、酢を各大さじ１.５、砂糖、ごま油各大さじ１、コチュジャン小さじ１を入れてよく混ぜ、お皿に半分ずつ入れておきます。
②フライパンにひき肉100グラムを炒めます。油は要らないです。肉の色が変わったら、甜麺醤大さじ１、しょうゆ、砂糖、酒を各小さじ１ずつ入れて炒めて、置いておきます。
③中華麺（生）を指示どおり茹で、ゆであがったら、洗ってぬめりを取ります。温かいまま食べたい場合は洗わなくていいみたいです。よく水をきって、つけ汁を用意しておいた皿の上に盛りつけます。その上にさっきの肉みそをかけます。
④その上にラー油をかけて、お好みで花椒（うちはなかったのでかけていません）、彩りに白髪ねぎや青ネギ、あれば糸唐辛子を乗せるとお店に出てくるみたいで見栄えもいいです。

感想は、糸唐辛子はあればでいいけど、ネギはあったほうが良いかな～と思いました。
冬は温かいまま、夏は洗って冷やして食べるといいですよね。麺は太麺がいいです。
練りごまはあまり使わないから小さいのを買いましたが、1回に大さじ３も使うので、頻繁に作るなら大きめでも良かったかなと思いました。胡麻和えにも使えるし～
夏は何回も作りそうです。麺が余っていたので、きのうも作りました～(笑)　お試しを！

返信する

ulala

2021年5月8日

作り方教えて〜

返信する