産直市場で見つけた赤カブを
葉っぱもついているので、まずおひたしにして食べる。
何かスイスチャードとフダンソウの味がする。
気のせいか？
いざ酢漬けにしようと、切ってみると堅くて
まな板が、赤く染まりそうになる。
「これは、ビーツなのでは？」と思った。
以前いただいたことがあって、
ロシア料理のボルシチに入れる野菜らしいけれど
食べたことないので、熱してコトコト煮込んで
野菜スープにしたことだった。
今回は、酢漬けを食べたいので熱して漬け込んでみる。
どう見ても、赤カブの酢漬けではないと思う。
ワインみたいに赤い。
カブと表示されてた気がするけど…。
ま、おいしかったらいいのである。