冷たい肉そば、始めました！

冷たい肉そばのツユ作り。
麺ツユを薄めて、かけそばのツユを作り、薄切りにした鳥もも肉を入れます。


しっかり、アクを取りましょう！。
ツユに甘みが加わります。

冷めたら、一晩しっかり冷蔵庫で冷やして．．．。

麺は、山形は東根市の板そば用の乾麺。
平たくてツユが麺に絡みます。


氷水でガッツリ冷やしたら、どんぶりへ。
冷たいツユ、鶏肉を乗せたら完成！。


薬味に、ネギ、大葉、ミョウガなんぞ．．．。
七味唐辛子、または山椒をかけて．．．。

暑い日にお勧めですよ！。