圧力鍋（８７） じか煮いなり 二回目

圧力鍋（５２）で作った、じか煮いなりを
再び作ってみました。

前回の反省点として、
上の方が生っぽくなって、
二度加圧した、ということがあったので、
ちょっと変えてみることにしました。

変えたのは、
油揚げの大きさ。

正方形のかたちの油揚げを買ってきて、
半分に切って使うことにしました。

こうすることで、
ひとつひとつの大きさを小さくできると思いました。

三角の形と、
俵型と、
油揚げの切り方を変えて、二種類作りました。


４分加圧。
だし汁に使っていない上の部分の、
味のしみこみ具合が気になったので、
それぞれをさかさまにひっくりかえして、
再び加圧。

きちんと、仕上がりました。


大きさも、
このサイズにした方がいいと、わかりました。

また作ってみようと思います。