ご両親と同居のために
地方に移住した友人から
嬉しい夏野菜が届きました。
移住後、ご主人が始められた
家庭菜園で今年はたくさんの夏野菜が
採れたので送くるねっと連絡が有り
普段は大人数の食事作りで忙しい友人と
久しぶりに長電話できたのも嬉しかったな。
トマト、ピーマン、ゴーヤ
キュウリ、オクラ
箱いっぱいの夏野菜。
ゴーヤはピクルスにすると
美味しいし日持ちいいよっと聞き
早速作ってみました。
少し厚さのある薄切りにして
ざっと湯通し
後はピクルス液につけるだけの簡単ピクルス。
私はいつもすし酢に少しの砂糖
ローリエ、赤唐辛子を加えてピクルス液としています。
凄くみずみずしくてジューシー美味しい！
作り置きしておくと
付け合わせにぴったりの一品となりました。