群馬県みなかみ町のペンション【モグハウス】オーナーのブログ

群馬県みなかみ町のペンション【モグハウス】オーナー山崎健次のブログです。

こんにちは　群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです　珍しい日本酒ご馳走様

2011-11-12 13:16:27 | ペンションライフ
こんにちは　群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです。

昨晩はリピーターのお客様から、珍しい日本酒を頂きずっと飲んでいました。
といっても2時間足らずでなくなってしまいましたが。



4合瓶は、いつも頂く青森の西田酒造の「田酒」、今回は特別純米酒の山廃仕込（山卸廃止酛のこと）。
吟醸香はありませんが、いかにも東北の酒らしい、しっかりとした喉越しと味わい、美味しく頂きました。

※山卸廃止酛とは、米と麹と水を最初から一緒に混ぜる生酛（非常に手間がかかる）の工程のうち、
最初から麹と水を混ぜて酵素が解け出たところに、時間差で蒸米いれる酒母造りの手法のこと

もう1本のウィスキーのような色合いのお酒は、醲献（じょうこん）といって、無濾過・無添加、火入れ無しの生の
純米酒を、－30度までゆっくり凍らせた後、水を抜いて水分を除去し、アルコール分・エキス分の濃度を高くしたものだそうです。

濃縮加工後6ヶ月熟成。アルコール度38.1度。
味わいは奈良漬のような香りと日本酒の旨みが凝縮されて、さらにはやや甘みさえ感じるまさに日本酒を
突き詰めていくと、こういう味わいになるのかと感じさせるものでした。

ご馳走様でした。リピーターさんいつもありがとうございます。

ペンション　モグハウスは、こんな感じのペンションです。
あなたも一度出かけてみませんか？

こんにちは　群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです

2011-11-12 11:07:30 | ペンションライフ
こんにちは　群馬県みなかみ町のペンションモグハウスです。

今日はちょっと変わった紅葉をご紹介します。
モグハウスではいろいろな多肉植物を栽培していますが、
気温が下がると多肉植物も紅葉するんです。



紅葉といっても、葉全体ではなく、葉の淵から紅葉するんですね。
結構かわいらしくて、きれいでしょ。こんな雰囲気がいたるところで見られます。

晩秋のペンションモグハウスへ是非お出かけください。