茂偏路の探し物 ・・・・・・

歴史の中で 遥か古代の
インダス文明の都市モヘンジョダロの人達は
どんなことを考えて
そして今 私達は?

カリカリ梅をつくる・・・

2017年06月03日 18時56分13秒 | 日記
6月に入り 昨日 我が家の1本の木から 梅の実を収穫した・・

9kgだった.

不足分の梅は 毎年 梅の産地の越生の農家に買いに行く

今日は 越生から15kgを調達してきた

我が家では 毎年の カリカリ梅を作る作業が 始まった・・

梅酒等も作るが メインはカリカリ梅が主体になっている

水洗いであく抜き にがりと塩で板ずりして 重しで水だし

梅割り 水流し塩抜き  脱水 氷砂糖と重ねビン漬け

水上がりまで漬ける1週間程・・・

我が家の カリカリ梅は 評判が良い・・・

其の為に 毎年の作業になり 未だ 止められない




・・・・・・

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