なので、やっぱりお昼はこんにゃく麺に。
今日は中華麺風を使った豚キム冷やし中華です。
プルプルのこんにゃく麺。
これだけだと冷やし中華そのものですが・・・。
キムチとまぜ絡め、自家製チャーシューと頂くことで美味さが数倍に。
キュウリのさっぱり感やシャキシャキ食感、酸味と旨味とさっぱり感を与えるトマト、ほうれん草も加えて栄養バランスもしっかり。
そう、タレ付きこんにゃく麺って、納豆やキムチなどの発酵食品や、おくらや山芋、めかぶなどのネバトロ系と非常に相性が良く、緑黄色野菜を組合せることで栄養もばっちり。
材料を刻んですぐ作れて、スルスルと食べられる上に、調理器具や食器をあまり使わず、洗い物も楽なんです。
それでカロリーも抑えめですから、在宅勤務にピッタリですよね。
体重は運動不足から横ばいが続いていますが・・・（苦笑）。
