今日の在宅勤務メシは近所の人気ラーメン店「麺響万蕾」へ。
今週リリースした「RAI‗SOBA（1,000円）」を頂きました。
これは定番の煮干と貝出汁の「醤油らーめん」に鶏出汁を加えたものらしいです。
煮干のビターさや貝の奥深い旨味がありつつ、コク深くなったスープ。
鶏が加わった分煮干しが少し引っ込むかと思ったのですが、逆に煮干しがくっきりしたように感じるのは気のせいでしょうか。
歯切れの良いストレート細麵に鶏煮干貝のスープがしっかり絡みます。
コリコリメンマの歯応えも良し。
この香りのよい低温調理チャーシューも大好物です。
スープの余熱で少し赤みがなくなってしまいましたが、肉の厚さも絶妙でしっとりした肉の食感に、香り良くじんわり染みた味付けが良し。
で、ここのサイドメニューの「チャーシューご飯（300円）」はそのチャーシューを細切りにして乗せ、醤油ダレをかけているので上手くないわけがないｗ。
今日も美味いラーメンとご飯でお腹いっぱいにさせてもらいました。
2月は1食目で、2024年通算17食（11すすり6つけ）になりました。
