ばっけ（ふきのとう）づくし

お隣さんより

『ばっけ』（ふきのとう）

を頂いたので、

①天ぷら

②ばっけ味噌

③グラタン

を作りました

 

 

天ぷら

モンキーとおさん作

 

＜作り方＞

①「ばっけ」をよく洗い、塩水に4~5時間さらしておく。

②水気をよくきり、通常の天ぷらと同じ要領で揚げる。

 

モンキー家では塩をつけて頂きました

塩水にさらすことで苦みがやわらぎ、美味

 

 

ばっけ味噌

モンキーとおさん作

 

＜作り方＞

①「ばっけ」をよく洗い、沸騰したお湯でさっと茹でる。

②ザルにあげ、4~5時間放置。

③水気をよく絞り、きざむ。

④味噌・みりん・砂糖に「ばっけ」を加え、水気がなくなるまでフライパンで炒る。

 

茹でて放置することで苦みがやわらぎます。

これだけで、かなりご飯が進みます

 

 

グラタン

モンキーかあさん作

 

＜作り方＞

①「ばっけ」をよく洗い、沸騰したお湯でさっと茹でる。

②ザルにあげ、4~5時間放置。

③水気をよく絞り、きざむ。

④市販のグラタンの素を使い作ります。

　※鶏肉は入れませんでした。

 

モンキーかあさんの亡くなった祖母のメニューです。

ホワイトソースの濃厚な中に、

ほんのり「ばっけ」の風味が口の中に広がって、

子供でも食べられると思います

 

 

春だなぁ~