つやぶくさ

村上の和菓子は、あんの質の高さが、評判となって
地元金沢だけでなく、全国から注文がくる老舗らしい。
明治40年から代々、製餡技術を高める事に尽力しているからなんだね。
東急東横店で、実演販売をしていたんだ。
この和菓子がつやぶくさと言うんだけど、
東横のれん街での催しのために作られたお菓子なんだけど、
餡の技術健在って感じ…
ふっくらとしたふくさ生地は、和菓子なのか？と思うばかりにおしゃれ！
でも、それだけじゃない！
存在を強調しがちの大粒小豆のつぶあんが、
足りない位に入っている。
簡単に言っちゃうと美味しいんだよね。
ふくさ生地も美味しいから、しっかりあるのも嬉しいのに、
甘すぎないあっさりとした餡が、もっと食べたいと思うのは、やっぱり美味しいからだと思う。
黄色いふくさには、秋の味覚、栗がゴロリと。
くりあんも美味しかった。