インフルエンザで・・・・

昨年末からスタッフがノロウイルスやインフルエンザで休むことが続いています


この時期本当に多いいんですよね



生徒さんだけでなくスタッフもかかってしまうと

当然シフトを組んでいるので

その調節にアタフタしますが



お蔭様で私1人の講師ではないので

都合を付け合ってなんとか中止せずに

今日もオープン出来ました



で私もそのピンチヒッターで今日午後のレッスンに入りました



今月続いている　上級者向けのパン　　　ダッチブレッド



いつもお母さんと　おばぁちゃんと　りゅう君3人で来ていますが

出来上がったパンは真っ先にりゅう君のお口へ





でもこのパン　中はまだまだ熱々だからね～～～～と教えると

パリパリ皮を上手にむいて食べています





りゅう君だけでなく

パン教室について来るお子さん達は

みい～～～～～んな　手ごねパンがだ～～～～い好きです

試食パンも必ずどんなパンでも食べています

言葉がやっと出てきた赤ちゃんも

おいちぃ～～～～～　　とはっきり言いますよ




それだけ　手ごねパンの味がわかるんですよね



この上級者向けのダッチブレッド



このひび割れがプロ級でしょ



今月はこんなパンもスタッフが練習していま～～～～す

ブリオッシュ




メープルナッツ






最近私自身は　あまりパンを焼けていないので

毎日のように焼いてるよ～～～～と言う生徒さんの声を聞くと

うらやまし～～～～～～と思います


だって手ごねパン本当においしいんですものね




さぁ～～～明日から2月ですね

2月は私色々予定があって

風邪なんかでダウン出来ないのです



皆様も気をつけましょうね

やっぱり睡眠は充分にとりましょうね

最近のＭogaハウス

娘たちが　海外旅行からやっと帰ってきて

こうしてパソコンを開く時間が持てました



娘達がいないと私の家事負担が増すので（本当は当たり前ですが・・・・）

なかなか夜まで頑張りが続きません



今日は仕事でＭogaハウスの現場を回って来ました

今は米子市だけだはなく　東は大山町　西は　安来市　北は境港市　南は南部町と

広範囲に広がっているので

現場回りも大変



１人車を走らせるのは結構好きなので

距離があるからちょっとしたドライブ気分で出かける時は

コンビニに寄ってドリンクと　おやつなどを買って乗り込みます



今日も昼食を兼ね車の中で　最近気に入っているおしるこのドリンク

小豆が好きだから　温まってホッこりしますよ

で、ちょっと合わないけどおにぎりとね



一度に全部周る時間が取れないので

今日は南部町のこの現場

昨年１２月に家は完成していましたが外構工事をやっています



石英石のピンク色が雨に濡れるとよりはっきりしています



南部町から伯太町を通って安来市へ

昨年も安来市での現場があったので

最近Ｍogaハウスの看板を見て問い合わせが多くなりました




この新興団地のなかでも　こんなお家ないぞ～～～～と

内心ニタニタ　心待ちにしています　３月完成です



安来市から　９号線で境港市へ

養生シートで全体がわかりにくいですが

外観スタイルカッコいい～～～と思っていますよ

３月完成です





そしてＲ４３１号を走って米子市のこの現場



今週末に完成内覧会をします



少し中をお見せしましょう

長～～～～いウッドデッキ　立派で～～す



玄関ホール



あえてアールにしなかった入り口



そして洗面台



落ち着いた色合いのキッチン



２日間とも予約制ですが　是非実物のＭogaハウス見てください

先週の日本海新聞のうさみみ号に載せていますが

明日の折込チラシにも一部の地域には入ります



3時間の車での移動

ちょっと疲れを感じてしまいますが

完成していく家を見ていくのは私自身が楽しみなので



また　明日も車を走らせましょう

こんな日があってもいいな～～～～

今日は　珍しく　全く仕事を入れず

Ｍogaもお休みなので　とにかく家に１日中いて

買い物にもどこにも出かけず　誰にも会わず

自分時間を過ごそう・・・・と決めた日




こんな日は　本当に何ヶ月に１回あるかないかなので

ゆ～～～～っくり１日を過ごしてみました




やっぱり　囲炉裏に火を入れます





お茶を飲みながら

窓辺に目をやると

嬉しいことに　セントポーリアが

２季目の花をつけています



窓辺のこんな風景は私にとっては癒しです








そして　　パルとも充分に遊んでやります

静止写真をとるのは１人では難しいので

ゲージに入ったパル





最近はやっと少しゲージからだしてやりますが

とにかくジャンプ　ジャンプ　で台の上のものが気になるらしい






でも一通り遊ばせてやって　私の膝の上で　毛布でくるんでやると

直に眠りモードに入ってしまうパルです






もともと　家に居る方が好きな私なので

こんな日は　本当にゆっくり　ゆっくり

自分の為の時間に徹します



こんな日　必要ですね

ゆっくり充電して　気持ちのもやもやが　なくなりますよ

メンズパンday

今日はメンズパンdayの第２回目

以前から　男性達にパンを教えたいと思っていたのが

やっと人数が集まるようになり

今日は７名の男性陣です



今はまだ試行錯誤でのメンズdayなので

メニューも通常レッスンとは違って単品です



今日のメニューはみんなの好きな惣菜パンのウインナーロール



２班に分かれての男性陣ですが

女性と違い　だいだい１．５倍くらいの体格の皆さんですから

教室は結構ぎゅうぎゅうな感じです





メンバーの中には　２回目の人が３人　初めての人が４人で

やっぱり　２回目となると　コネは多少上手になっていますよ






流し場でも狭さを感じながらも　皆綺麗に片付けてくれ

家でもこうでなきゃいけませんよね




こねまではけっこうスムーズに進んだのですが

意外にも　分割と丸め直しに手間がかかり



なかなか　８分割できないんですよね～～～



今日の成形は初めての人にはちょっと難しかったウインナーに巻き付ける作業




トッピングも　さすが遊び心加え　愛情たっぷり





ママと子供たちの名前を書いた　阿部君　　楽しそ～～～～～う





焼き上がりを待って試食タイムはこんな笑顔







いよいよ出来上がり～～～



やっぱり写真にとりま～～～～す



そして　もちろん焼き立てを１個と言わず　２個、３個　と手が伸びます





生地が美味し～～～～ってわかったみたいですよ




子供たちや奥様へのお土産が出来

満足　満足　のメンズパンday でした





男性には　こんなピックアップメニューのメンズパンday もいいな～と思いましたよ

今月の人気パン

パン教室の上級コースのメニューは月によって

選択出来るパンが決まっています



だから　その月しかお目にかかれないパンがあり

めったに見れないパンがあります



今月人気パンで今まであまり選択している人が少なかったパンがあります

それが　この堅焼きあんパン



そしてメープルシュガーパン





お店屋さんでもほとんど登場していないかな～～～




初めて見た他の生徒さん達が

どのコース？　どのコース？　　と興奮気味で

わぁ～～～～～ステキ～～～～と連発ですよ



そして今月のイベントパンが今日から始まりました

試食パンとしてたくさん味見していただいたかいあって

沢山の生徒さんの申し込みがある　玄米米粉食パン




以前よりも　きなこクッキーがおまけについてお得で～～～～す



上級者対象のダッチブレッド





いかにも上級者向きって感じがしませんか～～～～～

焼きたては本当にカリカリですよ～～～




そしていよいよ　明日の夜は　第２回目のメンズパンday です

月１度のペースでやっていますが

今後はもっと広げようと　一般からも募集しま～～～す

パルのファッション

我が家のパルは

短毛種なので冬場の服は当然ということで

娘たちがパルの服を色々買っています



米子のペットショップなどでは

イタグレ専用の服が売ってないので

着せてみるとこんな感じ




胴の長さと　足の長さが足りません




モコモコ感だけならこんなのも可愛いですが






やっぱり

手足が長いのがいい～～～と

ネットで専用のを注文しました

夏用







冬用





なかなか全体の姿は写真に撮れないので






イタグレ専用の服は

首も手足もと～～ってもなが～～～～いのです

値段も結構いい値段です



でも　

可愛～～～～～～～いとついつい

買ってしまうようです




最近のパルは

骨折してから１月が経ち

少しずつゲージの外に出してやっています



でも　でも　走り回るのはまだ不安なので

遊び始めるとすぐゲージです



眠くなると

と～～～～～～っても従順なので

そうなると皆が膝の上で寝かせようとひっぱりだこです



と言う私が一番かも～～～～です

家族全員が毎日　可愛い　可愛い　とっても可愛～～～～～い

の連発で我が家の癒しであり　アイドルですね

スタッフのパン

毎月レギュラーパンに加え

イベントパンと言うのをしていますが



どのパンをイベントパンメニューにしようかと

毎月悩みます



パンのカタログに載っているものの中から

イベントとして行うのもあれば

新しく考えてパンメニューを増やすのもあります



１月２月のイベントパンの中で

いままで一度も披露してないパンがあります

それが　ダッチブレッドとツインクリームクーヘン

と　いう事は　講師のみんなも誰もやっていないということです



先日そのパンを講師でレッスンしました




ダッチブレッドを作る人




ツインクリームクーヘンを作る人




キナコクッキーの人






生徒さんに教えるには

手順や特徴や理由などをしっかりと把握しないと

色々な疑問に答えること出来ないので

皆必死です



合間に食べるこのパン？？？　いえケーキですが



この日は　安来に行っていたので

知る人ぞ知る　　モントローネ　のシュークリーム




このまんまるいシュー皮のなかに

ぎっしりクリームが入っていますが

どこかのシューと違って

濃厚すぎず　ゆるめでトローリとしていて

抹茶クリームの方は　とても香りがフレッシュでしたよ




このパンは　イベントパンでしか教えないから

見逃さずに予約してくださいね





そして今日　　

基礎コースの中で一番人気のクリームパンを焼いた生徒さんがいました

あまりに綺麗に出来ていたので　写真にとりましたよ



この丸みと　ツヤツヤはしっかりこねたことと

すばやい成形によるものです




最近クリームパンの復習をする方が多いいのですが

皆こんな風に焼けると良いですね




実はこのパンを焼いた生徒さんは

２月からＭogaのパン講師としてデビューしま～～～～す


明日発行する　Ｍoga通信No.4に詳しく書いていますので

皆様よろしく～～～～です

私のパンday

今日は全国的に荒れ模様で

関東が雪で大変だったようですね



米子も昨夜から結構な雨で

寒い１日でしたが今日は境港市でＭogaハウスの上棟日



一番天候を気にする日ですが

準備も整っているので簡単に中止することもできず

強風でさえなければ上棟日は行います



でもＭogaハウスの職人達

要領よく　悪天候にも関わらず

屋根まで出来てしまいました





ちょうどもちまき式をする時は



雨も上がり近所の方や　お友達など沢山来て頂き



いつもどこの現場でももち拾いに皆さん必死





Ｍogaハウスが建つ現場付近は　

古い家並み　新しい団地色々ありますが

いつも思います



近所の家並みの中で一番いいお家にしようって

塗り壁の　Ｍogaハウスのお家は

結構目立ちます



あるお客様が　外観を見ていてとっても気に入った家があり

それがやっぱりＭogaハウスだった～～～～って言われました



そんなＭogaハウスがどんどん建っていく様

今年も頑張っていますよ～～～～



で、今日の私の休日はパンdayです



今月のイベントメニューに

ダッチブレッドとツインクリームクーヘン

というのがあるのですが

どちらもまだ一度もお披露目した事がなく

私自身１度しか家でも焼いてないから久しぶりの練習です





ダッチブレッド




いいでしょうこのトラ模様のひび割れ




やっぱりどこのパンやさんのよりも美味しいダッチブレッド



そしてツインクリームクーヘン

ツインとはカスタードクリームとアーモンドクリームを別々に作り

それを合わせたクリームをパン生地に挟むのです





焼くとこんな具合



この艶は　あんずジャムをぬります



も～～～うこれはケーキの感覚です

生地もクリームもとってもおいしいのです




満足　満足　両方ともとっても美味しい


イベントパン楽しみですよ

パルも順調に回復していま～～～～す

パルが骨折してから３週間が経ち

今日は経過診断で１週間ぶりに病院です



病院に入るとパル何故か大人しいのです

何か気配を感じるのか緊張した顔つきで

待合室で待っていても大人しく抱かれています





いつもこうだと扱い安いのですが

眠たい時以外はこうは行きませんから





パルが通っているこの病院は

診察室が４部屋もあり先生たちも多いいのですが

説明がと～～～～～っても長いので

待ち時間もなが～～～～～いのです




パルは怪我なので回復すれば

いつものように飛び回れますが



他の犬や猫達聞いていると

結構　癌が多いいんですね

病院に連れてくる飼い主の方達は

どの方も　大事なペットにとても愛情深く接っしておられるようで

皆様真剣です



パルは骨折した足の骨が順調に接合しているようですが

まだ　まだ　まだ　ゲージから出して遊ばせることは出来ません

しっかり　しっかり　骨が接合してこないと

また直に骨折してしまう事が多いいと言うことで

飼い主の方が　我慢　我慢　我慢です



眠気がある時のパルの目は明らかに違うので

そういう時は　ゲージから出して

私たちの膝の上で寝かせてやります

だから　ゲージの中といっても

寝ている時は結構私たちと一緒です



遊び好きのこの犬種にじぃ～～～っとゲージの中だけの生活は

とっても可哀相なのですが

ストレスが溜り過ぎない程度に

見守ってやりましょう

新年のイベント囲炉裏で食べる豚汁と米粉パン終わりました～～～

１月７日から今年のパン教室が始まり

生徒さんに豚汁と米粉パンを食べていただくというイベントが

今日で終わりました



１日午前だけの教室で　１回１０人～１３人もの生徒さん達と

私の自宅を開放して楽しんで頂きましたよ

初めて囲炉裏を見る方達は

驚いていましたが



暖炉にしても　囲炉裏にしても

この実際に燃える赤い炎に何か温か～～～いものを

感じますよね






そして皆で囲めるというのがいいんでしょうね





子供たちも大喜びで

毎回パンが大好きのＲちゃん　特等席に座ってご満悦です





姉弟で来ていた　Ａ君たち

教室で作ったクマさんのパンも平らげてご機嫌





皆で囲む囲炉裏の鍋は良いですね～～～～～








生徒さんの中で

他県の太平洋側から来られた方達が

山陰のこの毎日の悪天候嘆いておられましたが




寒くてどんよりとした天候であっても

家の中では　心温まる美味しいパンを焼いて

こうして暖をとって楽しみましょうね・・・・と



悪い悪いと思っていたらキリがないですからね






今日の午後　娘が退院しました

あっという間に過ぎ去った　この３日間でした